最后关键的一步就是复炸。

复炸的要用到中火，油温升高冒烟后，倒入第一遍炸过的薯条，炸个一分钟左右就可以出锅了。

表面撒上一层细盐，就完成了。

这个季节已经没有西红柿了，所以酱是没了，空间有不能拿出来，这样就足够好吃。

剩下最后一个土豆片虾滑，那就更简单了，借着油锅，舀出多余的油，留一层底油，直接放入，土豆片煎至金黄后，倒入少量水，盖住闷上两分钟，虾滑熟了之后，此时的水油也干了，盛出来就可以吃了。

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