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因为清明螺最好吃，徐墨阳这段时间是餐餐不落，辣椒在勉强支撑了几次以后终于消耗殆尽，徐墨阳虽然觉得没有辣椒的田螺没有灵魂，但还是找了两种替代的做法。

爆炒田螺加竹笋，口感酸酸咸咸香香。

蒜香田螺放花椒，不腻不麻老少皆宜。